不锈钢是钢的一种，钢的碳(C)量低于2%称为钢，大于2%的是铁。钢在冶炼过程中通过添加铬(Cr)、镍(Ni)、锰(Mn)、硅(Si)、钛(Ti)、钼(Mo)等合金元素来提高钢的性能，从而提高钢的耐蚀性（即不生锈）。
不锈钢：有内空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或不锈钢的钢种。常用的钢种有304、304L、316、316L，是奥氏体不锈钢的300系列钢。
不锈钢在冶炼过程中添加合金元素的品种不同，不同品种的添加量也不同。其特性也不同。为了区分，贴了不同的钢号。
304不锈钢是很普遍的钢种，是耐蚀、耐热、低温强度、机械特性优秀的多用途钢。冲压、弯曲等热加工性好，没有热处理硬化现象（没有磁性的话温度-196到800）。
304不锈钢适用范围
家庭用品：1、2类餐具、橱柜、室内管线、热水器、锅炉、浴缸。
汽车零部件：防风玻璃刮水器、围巾、模具产品。
其次，304不锈钢还可用于医疗器械、建材、化学、食品工业、农业、船舶配件等领域。
304L不锈钢是低碳304钢，一般状态下耐蚀性与304相似，但焊接后或应力去除后晶系腐蚀耐受性好。在没有热处理的情况下，也可以保持耐蚀性，使用温度-196至800。
304L不锈钢应用于晶界腐蚀性要求较高的化学、煤炭、石油产业的野外露天机械、建材耐热零件及热处理困难的零件。
316不锈钢由于添加钼，具有很好的耐蚀性、大气腐蚀性和高温强度，可以在苛刻的条件下使用。加工硬化性好。
316不锈钢主要用于海水有设备、化学、染料、造纸、草酸、肥料等生产设备。照片，食品工业，沿海地区设施，绳子，CD条，螺栓，螺母。
316L不锈钢是316强种低碳系列，除了具有与316强相同的特性外，晶界腐蚀性优异。
常用不锈钢板分为201和304两种型号，实际上成分不同，304质量好一些，但价格贵一些，201差一些。304是进口不锈钢板，201是国产不锈钢板。201由17Cr-4.5Ni-6Mn-N组成，是第Ni节钢种，301节钢的代替钢。冷加工后有磁性，用于铁路车辆。
304不锈钢由18Cr-9Ni组成，是使用广泛的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备，过去化学设备，原子能等。201钚高，表面明亮黑暗，钚高容易生锈。含有大量的304铬，表面不会因哑光而生锈。两者加起来比较。重要的是，腐蚀性不同，201的腐蚀性不好，价格便宜很多。另外，201的镍较低，价格低于304，因此耐蚀性不如304。
